Husna, Annisa . (2020). STUDI LITERATUR KAFEIN PADA MINUMAN RINGAN, KOPI DAN TEH MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS. Skripsi, Universitas Muhammadiyah Banjarmasin.

[img] Text
Cover.pdf
Download (5MB)
[img] Text
Halaman Depan.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (5MB)
[img] Text
BAB 1.pdf
Download (5MB)
[img] Text
BAB 2.pdf
Download (5MB)
[img] Text
BAB 3.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (5MB)
[img] Text
BAB 4.pdf
Restricted to Registered users only
Download (5MB)
[img] Text
BAB 5.pdf
Download (5MB)
[img] Text
Daftar Pustaka.pdf
Download (5MB)
[img] Text
Lampiran.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (5MB)

Abstrak

Kafein merupakan senyawa golongan alkaloid xantin, yang meupakan zat tambahan yang terdapat pada kopi, teh dan minuman ringan. Kafein merupakan senyawa yang berupa bubuk putih berbentuk jarum putih mengkilap, tidak berbau, dan memiliki rasa pahit yang bekerja menstimulasi susunan syaraf pusat, relaksasi otot polos terutama otot polos bronkus dan stimulasi otot jantung. Namun penggunaan kafein secara berlebihan pun dapat memberikan efek negatif bagi kesehatan tubuh. Berdasarkan SNI 017152-2006, Batas maksimum kafein dalam makanan dan minuman yaitu 150 mg/hari dan 50 mg/porsi. Menurut FDA batas kadar kafein yang diizinkan 100-200 mg/hari. Desain penelitian ini yaitu menggunakan metode studi literatur yang dilakukan dengan cara mempelajari jurnal-jurnal tentang penelusuran jurnal analisis kafein pada minuman ringan, kopi dan teh menggunakan metode spektrofotometri UVVis. Tujuan penelitian ini yaitu mengetahui batas kadar kafein dan validasi metode pada minuman ringan, kopi, dan teh pada jurnal studi literatur. Hasil studi literatur menujukkan bahwa kadar kafein pada minuman ringan dan teh sudah memenuhi persyaratan kadar kafein, sedangkan untuk kopi ada satu jurnal yang tidak memenuhi persyaratan yang memiliki kadar kafein 2,06% dan 2,63%. Metode yang digunakan sudah memiliki validasi yang baik. Kata kunci: Kafein, kopi, minuman ringan, spektrofotometri UV-Vis, Teh

Jenis Artikel: Skripsi
Pembimbing: Andika, Mi’rajunnisa
Tema: Farmasi
Penelitian
Program Studi: Fakultas Farmasi > S1 Farmasi
Depositing User: Unnamed user with email [email protected]
Date Deposited: 23 Dec 2020 02:19
Last Modified: 23 Dec 2020 02:19
URI: http://eprints.umbjm.ac.id/id/eprint/1285

Actions (login required)

View Item View Item